Ingredienti per 2 persone:
Macinato di pollo biologico 300 g, 2 zucchine, buccia di un limone non trattata grattugiata, sale q.b., curcuma (o altre spezie a piacere), erba cipollina (o rosmarino), olio extravergine di oliva 1 cucchiaio.
Macinato di pollo biologico 300 g, 2 zucchine, buccia di un limone non trattata grattugiata, sale q.b., curcuma (o altre spezie a piacere), erba cipollina (o rosmarino), olio extravergine di oliva 1 cucchiaio.
Per prima cosa grattugiare le zucchine e porle in un colino per mezz'ora in modo che perdano un po' d'acqua. Trascorso questo tempo in un recipiente unire il macinato di pollo, le zucchine grattugiate, lo zest di limone, la curcuma, l'erba cipollina, il sale e l'olio e amalgamare. Una volta ottenuto un composto omogeneo formare delle polpettine e porle ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti, a fine cottura per renderle più dorate è possibile accendere per massimo 2 minuti il grill, ma potrebbe non essere necessario.
Prima di cuocerle vi sembreranno molto acquose ma vi assicuro che cuocendole si asciugheranno e non ci sarà bisogno di nessun legante. A seconda del forno potrebbe leggermente cambiare la durata della cottura.
Prima di cuocerle vi sembreranno molto acquose ma vi assicuro che cuocendole si asciugheranno e non ci sarà bisogno di nessun legante. A seconda del forno potrebbe leggermente cambiare la durata della cottura.