Ingredienti (per 4 persone - 8 burger): 120 g di lenticchie secche, 60 g di bulgur (sostituibile con 80 g di pane raffermo), 5 pomodorini, 3 cucchiai di pan grattato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di origano, 1 spolverata di noce moscata, sale q.b.
Lessare le lenticchie in acqua non salata per 30 minuti, insieme ai pomodorini tagliati a metà. Aggiungere il bulgur alle lenticchie, cuocerlo per 7 minuti (il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della varietà di bulgur), dopodiché spegnere il fuoco e lasciar gonfiare il bulgur 5 minuti (se si utilizza il pane raffermo spegnere il fuoco delle lenticchie, aggiungere il pane spezzettato grossolanamente e lasciar riposare 5 minuti. Scolare bene le lenticchie con bulgur/pane e frullarle con un robot da cucina o frullatore ad immersione. Aggiungere al composto ottenuto il pan grattatto, olio, senape, curry, paprika, origano, sale e la noce moscata e amalgamare accuratamente. Se il composto risulta troppo umido o liquido è possibile aggiungere ulteriore pangrattato. Formare dei burger con il composto ottenuto, riscaldare una padella antiaderente e cuocere i burger 5 minuti per lato, smuovendoli spesso con una spatola per non farli bruciare.
Lessare le lenticchie in acqua non salata per 30 minuti, insieme ai pomodorini tagliati a metà. Aggiungere il bulgur alle lenticchie, cuocerlo per 7 minuti (il tempo di cottura può variare leggermente a seconda della varietà di bulgur), dopodiché spegnere il fuoco e lasciar gonfiare il bulgur 5 minuti (se si utilizza il pane raffermo spegnere il fuoco delle lenticchie, aggiungere il pane spezzettato grossolanamente e lasciar riposare 5 minuti. Scolare bene le lenticchie con bulgur/pane e frullarle con un robot da cucina o frullatore ad immersione. Aggiungere al composto ottenuto il pan grattatto, olio, senape, curry, paprika, origano, sale e la noce moscata e amalgamare accuratamente. Se il composto risulta troppo umido o liquido è possibile aggiungere ulteriore pangrattato. Formare dei burger con il composto ottenuto, riscaldare una padella antiaderente e cuocere i burger 5 minuti per lato, smuovendoli spesso con una spatola per non farli bruciare.