Ingredienti (per 2 persone): 350 g di filetto di salmone, un cucchiaino di zenzero in polvere, qualche grano di pepe verde, olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale.
Questa ricetta è tratta dal sito Murzillo Saporito, con qualche modifica fatta de me. Link della ricetta originale: Bocconcini di Salmone al profumo di zenzero
Questa ricetta è tratta dal sito Murzillo Saporito, con qualche modifica fatta de me. Link della ricetta originale: Bocconcini di Salmone al profumo di zenzero
Tagliate il filetto di salmone a cubetti di circa 4-5 cm e metteteli in un piatto.
Preparate la marinata emulsionando tutti gli altri ingredienti e versate in modo uniforme sui cubetti di salmone. Lasciate insaporire per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto.
Passato questo tempo fate scaldare una padella antiaderente, scolate i cubetti di salmone e scottateli per qualche minuto da tutti i lati, per non più di 10 minuti di cottura complessiva, infatti all'interno resteranno un pò morbidi ma non crudi.
Preparate la marinata emulsionando tutti gli altri ingredienti e versate in modo uniforme sui cubetti di salmone. Lasciate insaporire per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto.
Passato questo tempo fate scaldare una padella antiaderente, scolate i cubetti di salmone e scottateli per qualche minuto da tutti i lati, per non più di 10 minuti di cottura complessiva, infatti all'interno resteranno un pò morbidi ma non crudi.