Ingredienti (per 2 persone): 80 g di ceci secchi, 200g polpa di zucca a cubetti,1 cipolla piccola a pezzetti,1 carota a pezzetti,1 gambo di sedano,1 spicchio d'aglio,800 ml di acqua,1 pizzico di sale grosso.
Lessare i ceci (dopo averli messi a bagno per 6-8 h), con carota, cipolla, aglio, sedano e la zucca in acqua salata.A cottura ultimata, frullate.
A piacere mettete da parte 2 cucchiai di ceci interi prima di frullare. Aggiungete olio extravergine (rispettando le dosi della dieta).
Decorare con prezzemolo tritato.
Lessare i ceci (dopo averli messi a bagno per 6-8 h), con carota, cipolla, aglio, sedano e la zucca in acqua salata.A cottura ultimata, frullate.
A piacere mettete da parte 2 cucchiai di ceci interi prima di frullare. Aggiungete olio extravergine (rispettando le dosi della dieta).
Decorare con prezzemolo tritato.
Parola allo chef... Potete accompagnare questa zuppa con crostini di polenta. Portate ad ebollizione mezzo litro d'acqua salata e aggiungete a pioggia 250 gr di farina per polenta (va bene anche quella istantanea, in questo caso la cottura sarà più veloce) e mescolate per 20-30 minuti.Una volta cotta versatela su una teglia da forno o su un tagliere e stendetela con una spatola formando uno strato di circa 1/2 cm di spessore e lasciatela raffreddare completamente.Una volta raffreddata risulterà solida, tagliatela a pezzi dando la forma che preferite e tostateli in forno per 5 minuti oppure su una piastra 2-3 minuti per lato.