Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti integrali 240 g, zucchine 500 g, olio extravergine di oliva 4 cucchiaini (20 g), sale q.b., mezzo spicchio di aglio, curry, peperoncino e/o spezie-erbe aromatiche a piacere, succo di mezzo limone, un cucchiaino di semi di lino o di sesamo.
Frullare nel robot da cucina o con il frullatore ad immersione le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e lessate, l'olio, il succo di limone, l'aglio, il curry, peperoncino (o spezie/aromi preferiti), i semi di lino o di sesamo e il sale.
Cuocere la pasta in acqua leggermente salata e scolarla circa 2 minuti prima della scadenza del tempo di cottura, nella stessa pentola o in una padella unire il pesto agli spaghetti e saltare per qualche minuto.
Spaghetti integrali 240 g, zucchine 500 g, olio extravergine di oliva 4 cucchiaini (20 g), sale q.b., mezzo spicchio di aglio, curry, peperoncino e/o spezie-erbe aromatiche a piacere, succo di mezzo limone, un cucchiaino di semi di lino o di sesamo.
Frullare nel robot da cucina o con il frullatore ad immersione le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e lessate, l'olio, il succo di limone, l'aglio, il curry, peperoncino (o spezie/aromi preferiti), i semi di lino o di sesamo e il sale.
Cuocere la pasta in acqua leggermente salata e scolarla circa 2 minuti prima della scadenza del tempo di cottura, nella stessa pentola o in una padella unire il pesto agli spaghetti e saltare per qualche minuto.