Ingredienti (per 1 persona): 200 g di zucca, 100 g di rucola, 1 cucchiaino di olio evo, 1 cucchiaio di aceto balsamico, aglio, sale.
Tagliate la zucca a fette sottili e arrostitela. Intanto in un recipiente preparate l'emulsione di olio, aceto balsamico, aglio e sale e lasciate riposare finché la zucca non è pronta. Mettere le fettine di zucca in un recipiente, aggiungere la rucola e condire con l'emulsione preparata.
Tagliate la zucca a fette sottili e arrostitela. Intanto in un recipiente preparate l'emulsione di olio, aceto balsamico, aglio e sale e lasciate riposare finché la zucca non è pronta. Mettere le fettine di zucca in un recipiente, aggiungere la rucola e condire con l'emulsione preparata.